Al Qubò ci piace cambiare con le stagioni, ma senza perdere quello che ci rende noi: attenzione ai dettagli, ingredienti scelti con cura e voglia di farti stare bene a tavola. Questo nuovo menù nasce proprio così, con piatti freschi, sorprendenti e pieni di personalità, pensati per chi cerca qualcosa di diverso dal solito a Vicenza e dintorni.
Il gusto della stagione al Qubò
Ogni stagione ha il suo ritmo, e in cucina ci piace seguirlo. In questo menù abbiamo voluto lasciare spazio a sapori più leggeri, accostamenti originali e ingredienti che parlano di freschezza, senza rinunciare a quella soddisfazione che cerchi quando ti siedi a tavola. È una proposta che guarda all’estate, ma lo fa con il nostro stile: accogliente, curato e mai banale.
Qui trovi piatti che sanno essere immediati e allo stesso tempo sorprendenti, perfetti per chi ama farsi portare un po’ fuori strada, con gusto.
Gli antipasti: iniziare con carattere
L’inizio del pasto racconta già molto del menù. La Caprese al cucchiaio è una versione fresca e elegante di un grande classico, con bufala, spuma di pomodoro, pomodorini al forno e olio al basilico. È il piatto giusto quando vuoi qualcosa di semplice solo in apparenza, perché al primo assaggio capisci subito che c’è cura dietro ogni dettaglio.
Il Tonno al Gin alza il ritmo con una proposta più contemporanea e decisa: tartare di tonno, midollo di vitello, crème fresh e gel di gin tonic. È un antipasto che sorprende, pensato per chi ama i contrasti e i sapori netti.
Poi c’è il Qubino, con cubo di vitello, spuma di acciughe, taccole e zenzero. Qui il menù gioca con una proposta più ricca e identitaria, che unisce morbidezza, freschezza e una nota leggermente pungente che lascia il segno.
I primi: comfort e freschezza
Nei primi il menù di stagione si fa ancora più interessante. Il Riccio di Mare con Spaghettoro Verrigni ai ricci di mare è il piatto più marino del gruppo, elegante e diretto, perfetto per chi cerca il gusto del mare in una forma essenziale ma intensa.
I Fiori d’Alpeggio portano invece la montagna nel piatto: gnocco con la fioretta, salicornia e Comtè d’Alpeggio. È una proposta che parla di equilibrio e carattere, con sapori diversi che si incontrano in modo naturale.
La Cacio & Pepe estiva rilegge la tradizione in chiave più fresca e stagionale, con mezzi paccheri, cacio, pepe, chorizo e lime. È un primo che unisce comfort e energia, con quella spinta in più che lo rende adatto a chi vuole mangiare bene senza appesantirsi.
I secondi: piatti che restano impressi
I secondi sono il punto in cui il menù lascia davvero il segno. Il Filetto alla Rossini è il piatto più ricco della selezione: filetto di maialino iberico, scaloppa di foie gras d’oca, tartufo, salsa al madeira e millefoglie di patate. È una proposta generosa, pensata per chi ama i sapori importanti e un’esperienza più intensa.
La Ricciola semi scottata con BBQ di carota viola e spinaci al burro porta in tavola un equilibrio più elegante, con la leggerezza del pesce e la profondità di condimenti studiati per valorizzarlo senza coprirlo.
La Zucchina Ripiena chiude il menù con una proposta vegetale completa e molto estiva: zucchina tonda ripiena con pesto di basilico, patate, fagiolini, salsa al cocco e menta. È il piatto giusto per chi cerca freschezza, colore e una cucina vegetale che sappia essere appagante.
Perché provarlo al Qubò
Questo menù racconta bene il nostro modo di stare a tavola: ingredienti scelti con attenzione, sapori stagionali e piatti che nascono per sorprendere senza perdere equilibrio. Al Qubò ci piace creare un’esperienza che sia insieme buona, accogliente e un po’ fuori dall’ordinario.
Se cerchi un ristorante a Vicenza e dintorni dove vivere una cena diversa dal solito, il menù di stagione del Qubò ti aspetta a Costabissara. È l’occasione giusta per lasciarti guidare dai sapori dell’estate e scoprire piatti pensati per farsi ricordare.
Vieni a scoprirlo
Il nuovo menù stagionale del Qubò è pronto per essere assaggiato. Ti aspettiamo a Costabissara, a pochi minuti da Vicenza, per una cena che unisce freschezza, creatività e il piacere semplice di stare bene a tavola.
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