Al Qubò non ci accontentiamo mai. Lo sai già, se ci conosci: ogni dettaglio è pensato per sorprenderti. E ora è arrivato il momento di raccontarti il nostro nuovo menù, un viaggio gastronomico che unisce ingredienti selezionati, tecnica e quella voglia di farti stare bene a tavola che ci guida da sempre. Siediti comodo: c’è tanto da scoprire.
Gli antipasti: il benvenuto perfetto
Ogni buon pasto inizia con un antipasto che mette subito di buon umore. Al Qubò abbiamo pensato a tre proposte che raccontano già tutto di noi: creatività, attenzione al territorio e qualità delle materie prime.
Il Roll di coniglio ripieno di erbette di stagione, purè di sedano rapa e porto è un piccolo capolavoro di equilibrio, delicato ma ricco di carattere. I Moscardini Nord-Sud, con puntarelle e burrata, giocano invece su contrasti di sapore che conquistano al primo assaggio. E poi c’è il Carciofo Stra-Romano, fritto, con cacio e pepe e pistacchio: un omaggio alla tradizione romana rivisitato con personalità. Tre antipasti, tre storie diverse, tutte da assaporare e raccontare.
Primi e secondi: dove la cucina si fa seria
I primi ti portano nel cuore della nostra cucina. Il Casoncello della tradizione, ripieno di ragù d’anitra con beurre blanc e speck d’anitra, è un piatto che sa di casa e di cura artigianale. Il Risotto primavera al succo di rapa rossa e lampone, con blu di Moncenisio e noci pecan, è invece una proposta audace, colorata e sorprendente. E poi c’è lo Spaghetto al Caviale: pasta Verrigni affumicata, burro, limone e caviale di aringa, un piatto elegante che non ti aspetti.
Per i secondi, la Corba rossa del Gargano alla piastra con cicoria e salsa di ceviche porta in tavola il mare con una personalità decisa e speziata. La Milanese iberica, con costina di maialino iberico, mayo alla senape e wasabi e radicchietto variegato, è invece il piatto per chi ama il comfort food reinterpretato con classe. E per chi sceglie il verde, la Bistecca Vegana di cavolfiore con panna di mandorle, frutti rossi e chips di verdura dimostra che anche la cucina vegetale può essere protagonista assoluta.
I nostri must: i classici che non tradiscono mai
Ci sono piatti che restano, sempre. La Tagliate di Black Angus, la Scottata di Tonno e la Tartare di manzo condita alla francese sono i pilastri del nostro menù, quelli che tornano ogni volta come vecchi amici. La Flank Steak di Black Angus è per chi ama il carattere deciso della carne, servita al grammo per la massima personalizzazione. Piatti semplici nella forma, impeccabili nella sostanza.
Lo Smash Burger: la novità che aspettavi
Tra le novità più attese del nuovo menù c’è lui: il Q-Smash Burger. Un hamburger di Black Angus da 160 grammi, schiacciato alla piastra con la tecnica smash per ottenere quella crosticina croccante irresistibile, con bacon, cheddar, cetriolini, cipolla in agrodolce e la nostra salsa della casa. Il risultato è un burger succoso, saporito e appagante, con il bun homemade fatto da noi che fa tutta la differenza.
Accanto allo Smash Burger trovi anche il Q-Cheeseburger con mozzarella fiordilatte, il Q-Chicken con guacamole e il Q-Veg per chi preferisce il vegetale. E poi i Club Sandwich, tra cui il Club Avocado con salmone affumicato, Philadelphia e germogli di soia, perfetti per chi cerca qualcosa di fresco e leggero. Tutto servito con patate fritte o verdure grigliate.
Le insalate: freschezza e sostanza
Le nostre insalate non sono un ripiego, sono piatti veri. La Tonno con tonno scottato, avocado, cappuccio viola e pistacchi è un equilibrio perfetto tra sapore e freschezza. La Polpo con olive taggiasche, pomodoro e salsa al basilico porta il mare nel piatto in modo elegante. E la Vegan, con polpette di ceci, pomodori secchi e mayo alla curcuma, dimostra che mangiare verde può essere goloso quanto tutto il resto.
Le pizze al padellino: tradizione artigianale
Le nostre pizze al padellino sono preparate con farine macinate a pietra e semi misti, per un impasto fragrante e digeribile che si sente al primo morso. Dai grandi classici come la Margherita e la Bufalina, si passa alle proposte più creative: la Pistacchiosa con burrata, mortadella e pistacchio, la Bufala, Acciughe e Limone con acciughe del Mar Cantabrico, e la Tonno & Cipolla con tartare di tonno e tropea agrodolce. Ogni pizza racconta un’idea, ogni impasto è una garanzia di qualità.
Taglieri e fritti: il piacere di condividere
A volte il bello di stare a tavola è condividere qualcosa di buono senza troppi formalismi. I nostri taglieri ti aspettano con affettati misti, formaggi selezionati con miele e composta di frutta, Pata Negra Ibérico de Bellota e Black Angus affumicato. Per i fritti, dai Jalapeños al Camembert, dal Pulled Pork al classico Mix fritto, ogni proposta è pensata per spezzare la serata con un morso croccante e goloso.
Perché scegliere il Qubò a Vicenza per mangiare bene
Il nuovo menù del Qubò nasce dalla stessa filosofia che ci guida da sempre: scegliere ingredienti di qualità, lavorarli con cura e servirli in un ambiente dove sentirsi bene. Che tu venga per una cena speciale, per un pranzo veloce o per una serata con gli amici, troverai sempre qualcosa che fa per te, in un locale accogliente e attento ai dettagli, a Costabissara, a pochi minuti dal centro di Vicenza.
Vieni a scoprirlo di persona
Il menù del Qubò ti aspetta in via Antonio Meucci 44 a Costabissara, Vicenza. Prenota il tuo tavolo e vieni a vivere un’esperienza gastronomica fatta di qualità, creatività e convivialità autentica. Ti aspettiamo!
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